सिनामोमम कैसिया अर्क

सिनामोमम कैसिया (लैटिन वैज्ञानिक नाम: सिनामोमम कैसिया प्रेस्ल), जिसे दालचीनी, ओस्मान्थस, नीलगिरी, ओस्मान्थस, मसालेदार दालचीनी, पीस ट्री, चीनी दालचीनी के नाम से भी जाना जाता है, लॉरेसी पौधे दालचीनी की सूखी छाल है। इसकी छाल सुगंधित होती है और इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद श्रीलंका में उत्पादित दालचीनी की छाल के समान है, लेकिन यह अधिक मसालेदार है, दालचीनी की छाल जितनी स्वादिष्ट नहीं है, और दालचीनी की छाल से अधिक मोटी है। उत्तरी अमेरिका में, दालचीनी पाउडर बिना किसी भेदभाव के एक साथ बेचा जाता है, भले ही वह चीनी दालचीनी से आता हो या श्रीलंकाई दालचीनी से।

दालचीनी की छाल को तने और शाखाओं से छीलकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर रोल में लपेट दिया जाता है। कुछ किस्मों को खत्म कर दिया गया है। छिली हुई छाल पतली और चमकदार लाल भूरे रंग की होती है, जबकि बिना छिली हुई छाल मोटी और भूरे रंग की होती है। दालचीनी पाउडर हल्के लाल भूरे रंग का होता है। चीन में उत्पादित दालचीनी की सुगंध वियतनाम और इंडोनेशिया में उत्पादित दालचीनी की सुगंध से थोड़ी कम होती है। तीनों ही सुगंधित, मीठे और मसालेदार हैं। चीनी दालचीनी और ओस्मान्थस (सी. लौरीरी) के अपरिपक्व फल एक कठोर, झुर्रीदार, भूरे-भूरे रंग के कप के आकार के कैलेक्स से जुड़े होते हैं, जो आमतौर पर 11 मिमी (कैलेक्स ट्यूब सहित 0.4 इंच) लंबे होते हैं; ऊपरी भाग लगभग 6 मिमी व्यास (0.25 इंच) का होता है, जिसे कैलीक्स ट्यूब से चुनकर सुखाया जाता है, इसे दालचीनी की कली कहा जाता है। इसमें दालचीनी जैसी सुगंध और दालचीनी की छाल का मीठा और मसालेदार स्वाद होता है, और इसका उपयोग भोजन में मसाला बनाने के लिए किया जाता है।

उत्पाद परिचय

आवेदन

1. खाने के मसाले

2. औषधि